摘要标题：
国内不同品种猕猴桃籽油成分、理化及抗氧化特性比较研究。
摘要来源：食品化学。 2018 年 10 月 30 日；264:411-418。 Epub 2018 年 5 月 15 日。PMID：29853395
摘要作者：邓建军、刘庆庆、张琪、张超、刘丹、范黛迪、杨海霞
文章所属单位：邓建军
摘要:本研究对我国8个品种的猕猴桃籽油(KSO)的脂肪酸组成、理化性质和抗氧化活性进行了比较研究。所有品种的KSO均富含不饱和脂肪酸（UFA），尤其是亚麻酸。不同品种的KSO理化特性存在细微差异；例如：密度（0.88-0.091mg/mL）、折射率（1.4803-1.4823）、酸值（3.21-3.99mg KOH/g油）、碘值（177.22-202.75g I/100g油）和过氧化值（7.23-14.75mM/kg油）。不同品种的 KSO 对 DPPH (IC=25.7-35.1mg/mL)、H2O (IC=0.93-1.26mg/mL)、ORAC (1.26-1.99mM Trolox/kg) 和 FRAP (3.30- 132.30mg Trolox/kg）。主成分分析表明，“红阳"品种比其他品种具有更高的UFA含量和更好的抗氧化能力。此外，彗星实验证实KSO可以保护小鼠淋巴细胞免受DNA氧化损伤。总而言之，我们的研究结果为 KSO 作为潜在膳食补充剂的生物活性提供了证据。