摘要标题：
耐寒猕猴桃（Actinidia arguta）的有机酸共轭酚类化合物及其 NF-κB 抑制活性。
摘要来源：食品化学。 2020 年 3 月 5 日；308:125666。 Epub 2019 年 10 月 18 日。PMID：31655481
摘要作者：Jong Hoon Ahn、Youngki Park、Yang Hee Jo、Seon Beom Kim、Sang Won Yeon、Jun Gu Kim、Ayman Turk、Jin Yong Song、Youngsoo Kim、Bang Yeon Hwang、 Mi Kyoung Lee
文章隶属：Jong Hoon Ahn
摘要：九种新化合物，精氨酸苷 A-I (1-9) 以及 20 种已知化合物 (10-29)，是从软枣猕猴桃的果实。通过光谱分析，分离出的化合物的结构被鉴定为10个琥珀酸衍生物、11个奎尼酸衍生物、2个莽草酸衍生物和6个柠檬酸衍生物。使用RAW 264.7评估化合物的NF-κB转录抑制活性脂多糖诱导的巨噬细胞。在四组不同的有机酸衍生物中，奎尼酸衍生物抑制NF-κB转录活性，IC值为4.0μM。水果中含有丰富的有机酸和次生代谢物，根据水果的种类不同，其含量也有所不同。本研究表明猕猴桃中存在多种有机酸结合物，包括9种新的2-甲基琥珀酸酚结合物，并比较了它们的生物活性，这将有助于猕猴桃的应用以及不同水果的多样性。