摘要标题：
补充菊苣 (Cichorium intybus L.) 的饮食对亚硝胺前体诱导的雄性大鼠肝损伤和氧化应激的改善作用。
摘要来源：食品化学毒理学。 2010 年 8 月至 9 月；48(8-9):2163-9。 Epub 2010 年 5 月 15 日。PMID：20478349
摘要作者：Hanaa A Hassan、Mokhtar I Yousef
文章所属单位：埃及曼苏拉曼苏拉大学理学院动物学系。
摘要：本研究旨在阐明补充菊苣 (Cichorium intybus L.) 的饮食对亚硝胺诱导的氧化应激和肝毒性的调节作用。将大鼠分为四组，治疗8周如下：第1组作为对照组；第1组作为对照组。第 2 组饲喂添加了菊苣的饮食（10% w/w）；第 3 组同时接受亚硝胺前体 [亚硝酸钠（饮用水中 0.05%）第三组）加氯丙嗪（1.7毫克/千克体重）]，第4组接受亚硝胺前体并喂以菊苣补充的饮食。获得的结果显示，接受亚硝胺前体的大鼠的肝脏 TBARS 以及血清和肝脏中的总脂质、总胆固醇、胆红素和酶活性（AST、ALT、ALP 和 γ-GT）显着增加。与此同时，GSH、GSH-Rx、SOD、过氧化氢酶、总蛋白和白蛋白的水平显着下降。另一方面，添加菊苣的饮食成功地调节了这些由亚硝胺化合物引起的异常现象，如 TBARS 的减少以及所研究的生化和抗氧化参数的显着改善所示。因此，可以得出结论，菊苣具有潜在的作用，值得被视为改善亚硝胺化合物引起的氧化应激和肝损伤的天然物质。