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与胡椒 (L.) 类黄酮成分相关的抗氧化和抗炎活性。
摘要来源：抗氧化剂（巴塞尔） ）。 2020 年 10 月 13 日；9(10)。 Epub 2020 年 10 月 13 日。PMID：33066301
摘要作者：Soo-Yeon Cho、Heon-Woong Kim、Min-Ki Lee、Hyeon-Jung Kim、Jung-Bong Kim、Jeong-Sook Choe、Young-Min Lee、Hwan- Hee Jang
文章归属：Soo-Yeon Cho
摘要：辣椒 (L.) 是一种富含木犀草素和芹菜素等黄酮类化合物的食物来源。类黄酮已知具有抗炎和抗氧化活性；然而，对辣椒叶（PL）和果实（PF）中已鉴定的黄酮类成分以及抗炎和抗氧化作用的研究还不够。在在本研究中，我们研究了 PL 和 PF 的体外抗氧化和抗炎作用以及黄酮类化合物的含量。胡椒提取物显示出自由基清除活性，并通过降低 RAW 264.7 细胞中一氧化氮的产生以及白细胞介素 6 和肿瘤坏死因子 α 水平来改善脂多糖 (LPS) 刺激的炎症反应，其中 PL 的活性比 PF 更有效。此外，PL 提取物显着抑制 LPS 诱导的活性氧积累的产生。胡椒的类黄酮特征和含量取决于部位，PL 的总黄酮含量高于 PF。特别是，PL中木犀草素苷的含量是PF中的两倍。因此，PL 可能有助于预防氧化应激和炎症相关疾病。