摘要标题：
香菜（Coriandrum sativum）油作为天然抗菌化合物控制生肉中空肠弯曲菌的潜力。
摘要来源：Biosci Biotechnol Biochem。 2010；74(1):31-5。 Epub 2010 年 1 月 7 日。PMID：20057155
摘要作者：Pongsak Rattanachaikunsopon、Parichat Phumkhachorn
文章所属单位：泰国乌汶叻差他尼大学生物科学系。 [电子邮件受保护]
摘要：十二精油是体外测试了针对几种空肠弯曲菌菌株的抗菌活性，空肠弯曲菌是一种在世界范围内引起食源性疾病的病原体。使用纸片扩散和最小抑制浓度测定测定，我们注意到香菜油显示它对所有测试菌株具有最强的抗菌活性。该油对目标细菌具有杀菌作用。在评估 4 摄氏度和 32 摄氏度下香菜油对牛肉和鸡肉上空肠弯曲菌的抗菌效力时，发现香菜油以剂量依赖性方式降低细菌细胞负荷。肉的类型和温度不影响油的抗菌活性。这项研究表明芫荽油作为天然抗菌化合物对抗食品中的空肠弯曲菌的潜力。