摘要标题：
生姜提取物体外抑制人低密度脂蛋白氧化。
摘要来源：J Med Food。 2014 年 4 月；17(4):424-31。 Epub 2014 年 1 月 9 日。PMID：24404979
摘要作者：K D Prasanna P Gunathilake、HP Vasantha Rupasinghe
文章所属单位：K D Prasanna P Gunathilake
摘要：低密度的氧化改性脂蛋白（LDL）被认为在动脉粥样硬化斑块的形成中发挥着关键作用。目前，由于生姜的抗氧化剂和心脏保护特性，人们对生姜重新产生了兴趣。研究了生姜的乙醇、甲醇、乙酸乙酯和己烷溶剂提取物以及纯生姜主要成分对体外 Cu(2+) 诱导的人低密度脂蛋白氧化的影响。生姜乙醇、甲醇、乙酸乙酯和己烷提取物对 LDL 氧化的抑制作用在 t 时分别为 71%、76%、67% 和 67%。继承人最佳提取条件。超声波辅助提取条件52℃、15分钟制备的生姜水提取物对LDL氧化的抑制约为43%。生姜的酚类生物活性物质——6-姜酚、8-姜酚、10-姜酚和6-姜烯酚——似乎是Cu(+2)诱导的LDL氧化的强抑制剂。总体而言，生姜提取物（包括水提取物）具有抗氧化活性，可在体外抑制人体 LDL 氧化。