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紫罗勒 (Ocimum basilicum L.) 叶提取物的生物活性化合物的提取和自由基清除活性受温度和时间的影响。
摘要来源：An Acad Bras科学。 2016 年 5 月 13 日。Epub 2016 年 5 月 13 日。PMID：27192193
摘要作者：Alessandra C Pedro、Fernanda Moreira、Daniel Granato、Neiva D Rosso
文章隶属关系：Alessandra C Pedro
摘要：<本研究采用响应面法（RSM）评估提取时间和温度对罗勒叶（Ocimum basilicum L.）提取物生物活性化合物含量和抗氧化活性的影响。还研究了花青素与温度、光和辅助色素相关的稳定性。最高的30°C、60 分钟提取的花青素含量为 67.40 mg/100 g。花青素在不同温度和光存在下的降解遵循一级动力学，活化能为44.95 kJ/mol。所有暴露于光的提取物都显示出相似的半衰期。在辅色素存在下，避光提取物的半衰期从对照的 152.67 小时分别增加到没食子酸和植酸存在下的提取物的 856.49 和 923.17 小时。这些结果清楚地表明紫罗勒是稳定生物活性化合物的潜在来源。