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膳食辣椒素对人类衰老过程中红细胞氧化还原状态的影响。
摘要来源：Adv Pharm Bull。 2015 年 11 月；5(4):583-6。 Epub 2015 年 11 月 30 日。PMID：26819932
摘要作者：Prabhanshu Kumar、Subhash Chand、Pranjal Chandra、Pawan Kumar Maurya
文章隶属关系：Prabhanshu Kumar
摘要：用途：辣椒素（8-甲基-N-香草基-6-壬酰胺）是辣椒属植物辣椒中发现的一种主要刺激性化合物。已经在体外探索了膳食辣椒素对人类衰老过程中红细胞氧化还原状态的影响。
方法：总抗氧化剂辣椒的潜力n 使用血浆铁还原能力 (FRAP) 测定进行评估。 GSH 按照标准方案进行测量。通过将细胞与 10(-5)M 辣椒素（最终浓度）在 37°C 下孵育 60 分钟来评估辣椒素的体外效果。
结果：辣椒素 (10(-5)M) 治疗导致所有年龄组的 GSH 水平显着增加 (p<0.01)。还原型谷胱甘肽 (GSH) / 氧化型谷胱甘肽 (GSSG) 比率可衡量红细胞的氧化还原状态。辣椒素导致 GSH 水平显着增加，改变 GSH/GSSG 比率，从而改变细胞的氧化还原状态。
结论： 结果最终证明了辣椒素的抗氧化特性的功效及其在调节红细胞氧化还原状态中的作用。这一证据表明，作为抗氧化剂的饮食因素可能会增加谷胱甘肽水平对与年龄相关的疾病具有保护作用。这种抗氧化作用可能在一定程度上解释了世界某些地区对辣椒的大量消费。