摘要标题：
姜酚及其在慢性疾病中的作用。
摘要来源：Adv Exp Med Biol。 2016；929：177-207。 PMID：27771925
摘要作者：Yasmin Anum Mohd Yusof
文章归属：Yasmin Anum Mohd Yusof
摘要：自古以来，生姜或生姜就被人类用于药用用途和作为香料调味品以增强烹饪中的风味。生姜含有多种酚类化合物，如姜辣素、姜烯酚和姜烯酚，具有抗氧化、抗肿瘤和抗炎特性。过去二十年来，生姜及其成分在改善疾病方面的作用一直是许多研究人员研究的焦点，他们提供了强有力的科学证据来证明生姜的健康益处。这篇综述讨论了姜酚（生姜的主要辛辣成分）在调节和靶向信号传导方面的研究成果和工作在人类研究和动物模型中，如何进行改善、逆转或预防慢性疾病的后续变化。还描述了姜酚的物理、化学和生物特性。使用生姜，特别是姜辣素作为药用食品衍生物似乎可以安全地治疗或预防慢性疾病，这将使普通大众、临床医生、患者、研究人员、学生和实业家受益。