摘要标题：
醋对葡萄糖代谢、血脂和体重的影响和作用机制。
摘要来源：Nutr Rev. 2014 Oct ;72(10):651- 61. Epub 2014 年 8 月 28 日。PMID：25168916
摘要作者：Eleni I Petsiou、Panayota I Mitrou、Sotirios A Raptis、George D Dimitriadis
文章隶属关系：Eleni I Petsiou
摘要：本综述的目的是总结醋对葡萄糖和脂质代谢的影响。多项研究表明，醋有助于降低高血糖、高胰岛素血症、高脂血症和肥胖症。然而其他研究表明，对新陈代谢没有有益的影响。已经提出了几种机制来解释这些代谢效应，包括延迟胃排空和肠内吸收、抑制肝葡萄糖产生、增加葡萄糖利用率、上调血流介导的血管促进胰岛素分泌、减少脂肪生成、增加脂肪分解、刺激粪便胆汁酸排泄、增加饱腹感和增加能量消耗。尽管一些证据支持使用醋作为血糖和血脂异常患者的补充治疗，但在做出明确的健康声明之前，需要采用无可挑剔的方法进行进一步的大规模长期试验。