在健康受试者中，食用脂肪餐期间摄入橙汁可降低餐后低度炎症反应。
摘要来源：Thromb Res。 2015 年 2 月；135(2):255-9。 Epub 2014 年 12 月 13 日。PMID：25550188
摘要作者：C Cerletti、F Gianfagna、C Tamburrelli、A De Curtis、M DImperio、W Coletta、L Giordano、R Lorenzet、P Rapisarda、G Reforgiato Recupero、D Rotilio , L Iacoviello, G de Gaetano, MB Donati
文章所属：C Cerletti
摘要：背景和目标：证据将富含多酚的食物与减少低度炎症和心血管疾病死亡率，但这种作用的机制尚不清楚。健康志愿者食用脂肪餐会引起快速且可逆的低度炎症。本研究的目的是评估橙汁对脂肪餐诱导的细胞修饰的影响。
方法和结果：18 名表面健康的受试者吃了一顿脂肪餐，期间他们喝了橙汁（金色或红色）或水，根据一项随机研究交叉设计。脂肪餐结束后两小时，白细胞 (WBC) 和血小板计数显着增加（分别为 12.5 和 5%），而平均血小板体积减少，多形核白细胞释放 25% 的髓过氧化物酶 (MPO) 。与对照相比，两种果汁均显着阻止了 WBC 增加和 MPO 脱颗粒。与金橙汁或对照相比，脂肪餐后甘油三酯显着增加（42%），但与膳食一起饮用红橙汁时甘油三酯的增加程度较低（20%）。在由 8 名高甘油三酯血症受试者组成的亚组中，这种效应具有统计学意义。血管通过 Endo-PAT2000 测量，仅与红橙汁一起使用时，餐后硬度（增强指数）显着降低。
结论：在健康受试者中，同时摄入橙汁可能会预防脂肪餐诱发的低度炎症反应，影响细胞功能，可能还影响血管功能水平。不同多酚对橙汁观察到的效果的相对作用仍有待确定。