摘要标题：
紫甘薯颜色通过抑制高脂饮食小鼠氧化应激介导的 NLRP3 炎症小体激活来改善肾脏损伤。
摘要来源：Food Chem Toxicol。 2014 年 7 月；69:339-46。 Epub 2014 年 4 月 30 日。PMID：24795233
摘要作者：单群、郑元林、陆军、张子峰、吴冬梅、范少华、胡斌、蔡向军、蔡浩、刘培龙、刘帆
文章单位：群山
摘要：炎症在肥胖的发病机制中起着至关重要的作用。紫甘薯色素（PSPC）具有潜在的抗炎功效。我们评估了 PSPC 对高脂饮食 (HFD) 引起的肾损伤的影响，并探讨了这些影响的机制。结果显示，PSPC（每天 700 毫克/公斤）降低了体重、尿白蛋白与肌酐的比值、炎症细胞浸润和 IV 型胶原蛋白的积累。对喂食 HFD（60% 脂肪食物）20 周的小鼠进行实验。 PSPC显着降低肾脏NLRP3炎性体（包括NLRP3、ASC和Caspase-1）的表达水平，并导致IL-1β下降。此外，PSPC 抑制 I kappa B 激酶 β (IKKβ) 的激活和核因子 kappa β (NF-κB) 的核转位。此外，PSPC 降低了 NLRP3 炎性体上游氧化应激相关 AGE 受体 (RAGE) 和硫氧还蛋白相互作用蛋白 (TXNIP) 的表达水平。这些数据表明，PSPC 对 HFD 引起的肾功能障碍和损伤的有益作用是通过 NLRP3 信号通路介导的，这表明 PSPC 是预防肥胖的潜在靶点。