食用燕麦粥可减轻高胆固醇血症成人的炎症和氧化应激标志物。
摘要来源：Asia Pac J Clin Nutr。 2019；28(2):260-265。 PMID：31192555
摘要作者：Patcharanee Pavadhgul、Akkarach Bumrungpert、Yashna Harjani、Anne Kurilich
文章隶属关系：Patcharanee Pavadhgul
摘要：背景和目标：燕麦含有抗氧化植物化学物质，可能有助于减少炎症和氧化应激。在本研究中，我们旨在调查食用燕麦粥对血脂水平较高的泰国成年人炎症标志物水平和氧化应激的影响。
方法和研究设计：进行了一项随机交叉研究。高胆固醇血症成人被随机分配，每天食用燕麦或大米粥，为期 4 周。 4 周后，他们被切换至交替干预组，为期 4 周。在基线、每个干预期前后，测量所有受试者的hsCRP、IL-6、IL-8、TNF-α、MCP-1等炎症标志物以及ORAC、FRAP、MDA等抗氧化状态标志物。
结果：与基线相比，治疗后 hsCRP、IL-6、IL-8 和 TNF-α 水平显着降低燕麦粥消耗量（平均变化：-0.6±0.9 mg/L、-26.9±27.6 pg/mL、-56.3±27.6 pg/mL 和 - 9.7±11.6 pg/mL，全部 p<0.05）。此外，食用燕麦粥还可以增强抗氧化能力； ORAC 和 FRAP 水平（平均变化：分别为 2.7±1.0 μmol Trolox/L 和 2.4±0.8 μmol Fe2+/L，p<0.001）。然而，MCP-1 和 MDA 水平未受影响。食用米粥并没有导致这些指标发生显着变化。
结论：每天食用 70 克燕麦粥，其中含有3 克β-葡聚糖持续 4 周可能有助于减少高胆固醇血症成人的炎症和氧化标志物。因此，燕麦可能是高胆固醇血症患者的适当饮食建议。