南瓜籽油：提取方法、营养成分和健康益处的全面综述-自然健康资源网-健康你好

南瓜籽油：提取方法、营养成分和健康益处的全面综述

发布日期：2023年08月30日

研究类型：

审查

文章摘要：

摘要标题：

南瓜籽油：提取方法、营养成分和健康益处的综合综述。

摘要来源：

J Sci Food Agric。 2023 年 8 月 31 日。Epub 2023 年 8 月 31 日。PMID：37650308

摘要作者：

胡子聪、胡超凡、李彦坡、姜巧君、李群和、方翠兰

文章所属单位：

胡子聪

摘要：

南瓜籽油（PSO）是从不同南瓜品种的种子中提取的营养成分丰富的来源，用于食品和医药行业。因此，本文旨在对 PSO 的提取技术、营养特性和经过验证的生物活性方面的文献进行基于证据的综述，目的是得出实用的结论。从以往文献来看，PSOs中含有很大比例的不饱和脂肪酸，以亚油酸为主要成分，以及一定量的生育酚、植物甾醇和酚酸。 PSO 产量、成分和理化性质的一些差异可能与南瓜品种和提取方法有关。超临界流体萃取、酶辅助水萃取、超声辅助萃取等新技术已逐渐取代传统技术，成为安全、无污染、有效回收PSO最有前景的方法。多项体外和体内研究报告称，这种健康的植物油对氧化应激、炎症、癌症和心血管疾病具有潜在的保护作用。本文受版权保护。保留所有权利。