摘要标题：
苹果多酚和纤维可减轻载脂蛋白 E 缺陷小鼠的动脉粥样硬化。
摘要来源：植物医学。 2007 年 4 月；14(4):280-4。 Epub 2007 年 2 月 12 日。PMID：18558693
摘要作者：Sylvain Auclair、Mathieu Silberberg、Elyett Gueux、Christine Morand、Andrzej Mazur、Dragan Milenkovic、Augustin Scalbert
摘要：动脉粥样硬化，这与动脉粥样硬化密切相关与营养习惯有关，是西方国家死亡的主要原因。之前对苹果健康影响进行的大多数研究都集中在它们降低脂质浓度的能力以及它们的抗氧化作用上。本研究的目的是研究苹果多酚和纤维的抗动脉粥样硬化作用。将粗苹果多酚提取物和从苹果酒中分离出的低粘度苹果纤维分开施用直接或与apo E缺陷小鼠的饮食结合。补充 4 个月后，测量血脂和氧化应激生物标志物，并通过组织形态计量学评估动脉粥样硬化病变。血浆总胆固醇和三酰甘油水平不受补充的影响，同时补充纤维和多酚的组中肝脏胆固醇水平较低。在所有补充多酚或纤维的组中，血浆中的尿酸浓度和抗氧化能力（FRAP）均降低。多酚组、纤维组和多酚+纤维组的平均病变面积分别减少了 17%、38% 和 38%。因此，以营养剂量提供的苹果成分限制了apo E缺陷小鼠主动脉中动脉粥样硬化病变的发展。根据这些结果，我们推测苹果纤维和多酚可能通过降低血浆尿酸水平来预防动脉粥样硬化疾病。