摘要标题：
老年女性的水果和蔬菜消费与认知能力下降。
摘要来源：Ann Neurol。 2005 年 5 月；57(5):713-20。 PMID：15852398
摘要作者：Jae H Kang、Alberto Ascherio、Francine Grodstein
文章隶属关系：Jae H Kang
摘要：我们前瞻性地研究了水果和蔬菜摄入量与认知能力的关系老年女性的功能和衰退。从 1976 年开始，每两年对参与者进行一次调查问卷，并于 1984 年、1986 年和此后每 4 年进行一次食物频率调查问卷。从 1995 年到 2001 年，我们通过电话进行了六项认知测试，测量一般认知、言语记忆、类别流畅性和工作记忆。两年后，我们对 13,388 名女性进行了重复评估（>90% 的随访）。我们从 1984 年到第一次认知评估期间平均膳食摄入量，并使用线性回归获得跨摄入水平的多变量调整后的平均表现差异和表现下降情况。水果与认知或认知下降无关。然而，蔬菜总摄入量与下降幅度较小显着相关。具体来说，在综合所有测试的全球得分上，与最低五分位的女性相比，十字花科蔬菜最高五分位的女性下降较慢（下降了 0.04 个单位；95% 置信区间，0.003, 0.07；p 趋势 = 0.1）。食用绿叶蔬菜最多的女性的下降速度也比食用最少量的女性慢（下降 0.05 个单位；95% 置信区间，0.02、0.09；p 趋势<0.001）。这些平均差异相当于在年龄相差约 1 至 2 岁的女性中观察到的差异。