膳食青豌豆可防止高脂饮食小鼠患 DSS 诱发的结肠炎。
摘要来源：营养素。 2017 年 5 月 18 日；9(5)。 Epub 2017 年 5 月 18 日。PMID：28524086
摘要作者：Shima Bibi、Luís Fernando de Sousa Moraes、Noelle Lebow、朱美君
文章所属单位：Shima Bibi
摘要：肥胖是发生炎症性肠病的危险因素。豌豆的独特之处在于其膳食纤维、多酚和糖蛋白含量高，所有这些都对健康有益。我们的目的是研究补充绿豌豆（GP）对高脂饮食（HFD）喂养的小鼠对葡聚糖硫酸钠（DSS）诱导的结肠炎易感性的影响。六周龄 C57BL/6J 雌性给小鼠喂食 45% HFD 或补充 10% GP 的 HFD。经过 7 周的膳食补充剂后，通过在饮用水中添加 2.5% DSS 7 天诱导结肠炎，然后进行 7 天的恢复期。 GP 补充剂改善了 HFD 喂养小鼠恢复期的疾病活动指数评分，并减少了中性粒细胞浸润、单核细胞趋化蛋白-1 (MCP-1) 和炎症标志物白细胞介素 (IL)-6、环氧合酶-2 的 mRNA 表达。 HFD 喂养小鼠中的 COX-2）、IL-17、干扰素-γ (IFN-γ) 和诱导型一氧化氮合酶 (iNOS)。此外，补充 GP 增加了 HFD 喂养小鼠的粘蛋白 2 含量和杯状细胞分化标志物的 mRNA 表达，包括三叶因子 3 (Tff3)、Krüppel 样因子 4 (Klf4) 和 SAM 指向域 ETS 因子 1 (Spdef1)。此外，GP 改善了内质网 (ER) 应激，激活转录因子 6 (ATF-6) 蛋白及其靶基因伴侣蛋白 gl 的表达减少表明葡萄糖调节蛋白 78 (Grp78)、CCAAT 增强子结合蛋白同源蛋白 (CHOP)、ER 降解增强 α-甘露糖苷酶样 1 蛋白 (Edem1) 和 X-box 结合蛋白 1 (Xbp1) HFD 喂养的小鼠。总之，补充 GP 可以改善 HFD 喂养小鼠 DSS 诱导的结肠炎的严重程度，这与抑制结肠炎症、粘蛋白消耗和 ER 应激有关。