适度发酵的马铃薯纤维可减轻小鼠实验性结肠炎相关的症状和炎症。
摘要来源：J Nutr。 2015 年 10 月 21 日。Epub 2015 年 10 月 21 日。PMID：26491118
摘要作者：Matthew R Panasevich、Jacob M Allen、Matthew A Wallig、Jeffrey A Woods、Ryan N Dilger
文章隶属关系：Matthew R Panasevich
摘要：背景：膳食纤维摄入导致短链脂肪酸 (SCFA) 的产生可能是对抗间歇性发作的一种策略溃疡性结肠炎期间的炎症。
目标：我们的目标是使用以下方法评估膳食马铃薯纤维 (PF) 减轻炎症的作用：右旋糖酐硫酸钠（DSS）诱导的结肠炎小鼠模型。我们假设 PF 会表现出抗炎作用部分由于 SCFA 的产生而产生纤维素。
方法：雄性 C57Bl/6J 小鼠喂食含有 8% 纤维素的饮食或 22 天喂养研究的 14.5% PF。从研究第 14 天开始，为小鼠提供蒸馏水（对照）或含 2%（重量：体积）DSS 的饮用水，持续 5 天（纤维素+对照，n = 17；PF+对照，n = 16；纤维素+DSS ，n = 17；PF+DSS，n = 16）。从第 14 天到第 22 天，每天收集体重以及食物和水的摄入量。分析远端结肠组织的组织学结果和基因表达的变化，并分析盲肠内容物的 SCFA 浓度。通过方差分析对数据进行分析，并在必要时应用重复测量。
结果：在 DSS 诱导后第 5 天，纤维素与PF+DSS以及PF+和纤维素+对照小鼠相比，+DSS小鼠的体重降低了2%（P<0.05）。 PF+DSS 小鼠具有更大的 (P<0.05) 盲肠丁酸盐浓度 [24.5μmol/g 干物质 (DM)] 高于纤维素+DSS 小鼠 (4.93 μmol/g DM)。与饲喂纤维素+DSS的小鼠相比，饲喂PF+DSS的小鼠远端结肠中的白细胞浸润较低（P<0.05）（平均组织学评分分别为1.22和2.30）。此外，饲喂纤维素+DSS的小鼠的肿瘤坏死因子α（Tnfa）和白细胞介素（Il）1b、Il6和Il17a的结肠mRNA表达分别是1.42、11.5、8.48和35.5倍（P<0.05）和7.10倍。与饲喂 PF+DSS 的小鼠相比，C-X-C 基序配体 1 (Cxc1) 的表达更高 (P<0.05)。
结论：这些结果表明，在 DSS 结肠炎之前和期间给小鼠喂食 PF 可减轻炎症，可能是通过 SCFA 的产生；然而，未来的研究还需要了解膳食纤维摄入和免疫激活的作用。