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红木色素（降红木素）对抗氧化应激的抗毒性和抗突变潜力。
摘要来源：Genet Mol Res。 2005；4(1)：94-9。 Epub 2005 年 3 月 31 日。PMID：15841440
摘要作者：Antonio C T S Júnior、Lídia M B O Asad、Eduardo B de Oliveira、Karla Kovary、Nasser R Asad、Israel Felzenszwalb
文章隶属关系：Antonio C T S Júnior摘要：
类胡萝卜素是具有共轭双键的 40 个碳分子，这使得它们对于消除自由基特别有效。人们一直认为它们具有抗癌特性，这可能是由于它们的抗氧化潜力。 Norbixin 是一种不寻常的二羧基水溶性类胡萝卜素，作为一种成分存在存在于 Bixa orellana L.（红木科）种子的果皮中，这是一种常见于巴西的热带灌木。这些种子中存在的主要类胡萝卜素（红木素和降红木素）形成一种着色材料，称为胭脂红，主要用于食品工业。由于红木仅用作着色材料，因此大多数红木色素的研究都集中在食品中红木含量的测定上。然而，很少有人关注红木素和降红木素的生物学特性。我们评估了降红木素对大肠杆菌细胞对紫外线辐射、过氧化氢 (H2O2) 和超氧阴离子 (O2*-)) 诱导的 DNA 损伤的反应的影响，发现降红木素可以保护细胞免受这些物质的侵害。 Norbixin 可使存活率至少提高 10 倍。当细胞在降红木素存在下生长时，UVC 诱导的 SOS 被抑制 2.3 倍。我们还发现降红木素具有抗突变特性，对 H2O2 诱导的突变具有最大程度的抑制作用。根据沙门氏菌致突变性测试，无基因活性为 87%。