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食用紫色蔬菜的代谢综合征动物模型的脂肪和肝组织的蛋白质组学特征。
摘要来源：营养素。 2018 年 4 月 6 日；10(4)。 Epub 2018 年 4 月 6 日。PMID：29642414
摘要作者：Hala M Ayoub、Mary Ruth McDonald、James Alan Sullivan、Rong Tsao、Kelly A Meckling
文章隶属关系：Hala M Ayoub
摘要：代谢综合征 (MetS) 是一种复杂的疾病，使个体容易患心血管疾病和 2 型糖尿病。蛋白质组学和生物信息学已被证明是研究复杂疾病和营养素作用机制的有效工具。我们之前表明，紫罐可以替代高脂肪饮食中的大部分碳水化合物与对照富含蔗糖的饮食相比，阿托 (PP) 或紫胡萝卜 (PC) 改善了 MetS（肥胖 Zucker 大鼠）动物模型的胰岛素敏感性和高血压。在本研究中，我们使用 TMT 10plex 质量标签结合 LC-MS/MS 技术来研究高脂饮食喂养大鼠的肝脏（= 3 个样本/饮食）和脂肪组织（= 3 个样本/饮食）中的蛋白质组调节用或不用蔗糖代替紫色蔬菜，然后进行功能富集分析，试图阐明导致紫色蔬菜喂养所见表型变化的潜在分子机制。蛋白质折叠、脂质代谢和胆固醇外流被确定为脂肪组织中的主要调节生物学主题，而脂质代谢、碳水化合物代谢和氧化应激是肝脏中的主要调节主题。我们认为，增强的蛋白质折叠、增加的胆固醇流出和较高的游离脂肪酸 (FFA) 再酯化是通过以下机制实现的：ich PP 和 PC 正向调节脂肪组织中的 MetS 病理，而减少脂肪生成、氧化应激和 FFA 摄取则对肝脏产生有益作用。总之，我们为报道的紫胡萝卜和土豆的代谢健康益处提供了分子证据，并验证这些蔬菜是替代其他简单碳水化合物来源以改善代谢健康的良好选择。