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红三叶草（Trifolium pratense L.）发芽预防代谢综合症。
摘要来源：J Nutr Sci Vitaminol（东京）。 2020；66(1)：48-53。 PMID：32115453
摘要作者：横山信一郎、小寺美雪、平井明子、中田光彦、上野由纪、大泽俊彦
文章所属单位：横山信一郎
摘要：我们使用高碳水化合物和高脂肪饮食（西方饮食；WD）诱导的雄性 C57BL/6J 肥胖模型小鼠，检查了红三叶草 (Trifolium pratense L.) 芽对代谢综合征的预防作用。通过高效液相色谱法分析，红三叶草芽冻干粉 (RC) 含有 3.5 毫克/克干重的芒柄花素，作为主要酚类化合物。在WD（WD+RC）中补充0.3%（w/w）RC显示出抗肥胖作用并改善肥胖模型小鼠的脂质代谢。此外，WD+RC 组的空腹血糖水平显着降低。根据口服麦芽糖耐受试验的评估，施用 0.1 mg/kg 芒柄花素可降低餐后血糖水平。然而，没有观察到芒柄花素摄入对血浆胰岛素水平的显着影响。结果表明，红三叶草芽中所含的芒柄花素可抑制α-葡萄糖苷酶，从而有助于降低小鼠餐后血糖反应。