核桃对认知和大脑健康的有益影响。
摘要来源：营养素。 2020 年 2 月 20 日；12(2)。 Epub 2020 年 2 月 20 日。PMID：32093220
摘要作者：Abha Chauhan、Ved Chauhan
文章隶属关系：Abha Chauhan
摘要：氧化应激和神经炎症在衰老过程中发挥重要作用、轻度认知障碍 (MCI)、阿尔茨海默病 (AD) 和其他脑部疾病。 β 淀粉样蛋白 (Aβ) 是 AD 患者大脑中淀粉样斑块的主要成分。多项研究表明，Aβ 会增加神经元中自由基的产生，从而导致氧化损伤和细胞死亡。 Aβ 还可以通过增加促炎细胞因子和酶来诱导神经炎症梅斯。核桃含有多种具有抗氧化和抗炎作用的成分。我们和其他小组的动物和人类研究表明，在饮食中补充核桃可以改善认知并降低 MCI 和 AD 的风险和/或进展。在转基因 AD 小鼠模型 (AD-tg) 中，我们报道了核桃饮食对记忆、学习、运动协调、焦虑和运动活动的有益影响。人体临床试验还表明，与成人基线相比，食用核桃与更好的认知表现和记忆力改善有关。我们最近对 AD-tg 小鼠的研究表明，与不含核桃的对照饮食相比，富含核桃的饮食可显着改善抗氧化防御，并降低自由基水平、脂质过氧化和蛋白质氧化。这些发现表明，核桃饮食可以通过减少自由基的产生和消除氧化应激来减少氧化应激。抗氧化防御，从而减少对脂质和蛋白质的氧化损伤。一项合成 Aβ 的体外研究表明，核桃提取物可以抑制 Aβ 纤维化并溶解预先形成的 Aβ 原纤维，这表明核桃具有抗淀粉样蛋白生成的特性。由于认知障碍和痴呆症的形成需要很多年的时间，因此我们建议早期和长期膳食补充核桃可能有助于维持认知功能，并可能降低发生的风险，或延迟发病和/或减缓进展。通过减少 Aβ 纤维化、减少氧化损伤、增强抗氧化防御和减少神经炎症来预防 MCI 和痴呆。此外，一些动物和人类研究表明，核桃还可以降低其他脑部疾病的风险或进展，如帕金森病、中风和抑郁症，以及心血管疾病和 2 型糖尿病。这些报告共同表明了好处富含核桃的饮食可治疗脑部疾病和其他慢性疾病，因为核桃成分具有相加或协同作用，可以防止这些疾病中的氧化应激和炎症。