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类胡萝卜素的健康益处：类胡萝卜素在预防非酒精性脂肪肝中的作用。
摘要来源：上一篇营养食品科学。 2019 年 6 月；24(2):103-113。 Epub 2019 年 6 月 30 日。PMID：31328113
摘要作者：Yoojin Lee、Siqi Hu、Young-Ki Park、Ji-Young Lee
文章所属单位：Yoojin Lee
摘要：非-酒精性脂肪肝病 (NAFLD) 是最常见的慢性肝病之一，全球患病率约为 25%。 NAFLD包括单纯性肝脂肪变性、非酒精性脂肪性肝炎、纤维化和肝硬化，可进一步进展为肝细胞癌。因此，需要有效的策略来预防 NAFLD。 NAFLD的发病机制复杂由于多种损伤损伤，如脂肪堆积、氧化应激、炎症、脂毒性和细胞凋亡，这些损伤可能协同作用。研究表明，类胡萝卜素是一组天然的类异戊二烯色素，可通过发挥抗氧化、降脂、抗炎、抗纤维化和胰岛素增敏特性来预防 NAFLD 的发展。本文综述了类胡萝卜素对 NAFLD 发生和进展的保护作用，主要关注虾青素、番茄红素、β-胡萝卜素、β-隐黄质、叶黄素、岩藻黄质和藏红花酸。