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神秘果 (Synsepalum dulcificum) 的降低胆固醇活性。
摘要来源：J Food Biochem。 2020 年 5 月；44(5):e13185。 Epub 2020 年 3 月 12 日。PMID：32162705
摘要作者：黄伟环、钟孝贤、宣文胜、王国才、李耀兰
文章所属单位：黄伟环
摘要：奇迹水果（Synsepalum dulcificum）因其独特的将酸味改为甜味而闻名。然而，其降低胆固醇的活性尚未见报道。本研究调查了 S. dulcificum 对饲喂高胆固醇对照饮食的仓鼠血浆脂质成分变化的影响。六组仓鼠分别喂食对照饮食或五种实验饮食中的一种含有2%叶乙醇提取物、2%叶水提取物、2%种子乙醇提取物（ES）、2%种子水提取物或2%干果肉。结果表明，ES 降低了血浆总胆固醇（TC）。从 ES 中分离出两种三萜类化合物（醋酸羽扇豆醇和醋酸β-香树脂醇），将它们添加到饮食中可以使仓鼠的 TC 降低 15%-20%。结论是ES显示出有效的降低TC的活性并且三萜类化合物是ES的活性成分之一。实际应用：近年来，人们对治疗高脂血症的功能性食品中的植物化学物质更加感兴趣，因为它们比合成药物具有更少的副作用。从神秘果中分离出的三萜类化合物可能是开发降胆固醇剂的有希望的候选者，特别是对于血液胆固醇水平和体重较高的患者。同时，神秘果具有作为降低胆固醇的功能性食品或天然来源的良好潜力。降胆固醇剂的剂量。