摘要标题：
膳食成分对硝基苯诱导的 DNA 和血红蛋白加合的抑制。
摘要来源：Appl Radiat Isot。 2003 年 3 月；58(3)：291-8。 PMID：12595006
摘要作者：李红丽、程彦、王海芳、孙红芳、刘元芳、刘可欣、彭世祥
文章所属单位：化学与分子工程学院应用化学系北京大学，北京 100871，中华民国。
摘要：硝基苯（NB）是一种广泛使用的工业化学品，是一种可能的人类致癌物。许多饮食成分可以抑制 DNA 加合，起到癌症抑制剂的作用。在本研究中，我们研究了维生素 C (VC)、维生素 E (VE)、茶多酚 (TP)、蒜蓉、姜黄素和葡萄石提取物对小鼠 NB-DNA 和 NB-血红蛋白 (Hb) 加合的抑制作用使用超灵敏测量仪使用 14C 标记的硝基苯进行加速器质谱 (AMS) 的方法。所有这些饮食成分均显示出对 DNA 或 Hb 加合的抑制作用。 VC、VE、TP和葡萄石提取物可有效抑制Hb内合33-50%，这六种药物均可抑制Hb内合30-64%。我们还使用液体闪烁计数技术在体外研究了白藜芦醇、姜黄素、VC 和 VE 作为 NB-DNA 加合抑制剂的作用。这些药物在存在 NADPH 和 S9 成分的情况下也以剂量依赖性方式显着阻断 DNA 加合。我们的研究表明，这七种成分可能会中断NB诱导的化学致癌过程。