摘要标题：
蔗糖、葡萄糖和果糖在大鼠结肠中具有相似的遗传毒性，并影响代谢组。
摘要来源：Food Chem Toxicol。 2008 年 2 月；46(2):752-60。 Epub 2007 年 10 月 1 日。PMID：17988776
摘要作者：M Hansen、D Baunsgaard、H Autrup、UB Vogel、P Møller、R Lindecrona、H Wallin、H E Poulsen、S Loft、L O Dragsted
文章隶属关系：丹麦技术大学国家食品研究所，19 Mørkhøj Bygade, DK-2860 Søborg, 丹麦。 [email protected]
摘要：我们之前已经展示过高蔗糖摄入量会增加体细胞突变的背景水平以及大鼠结肠上皮中大量 DNA 加合物的水平。该机制可能涉及蔗糖水解形成的葡萄糖或果糖。雄性大蓝鼠饮食中添加 30% 的蔗糖、葡萄糖、果糖或马铃薯淀粉。测定结肠和肝脏中的突变率和大体积 DNA 加合物水平。测定盲肠中的短链脂肪酸浓度和 pH 值，测定血浆中的 C 肽，测定结肠中的氧化损伤和增殖生物标志物，并进行血浆和尿液中的代谢组学分析。糖以类似的程度增加了结肠中的突变率以及结肠和肝脏中的大加合物水平。所有糖都会降低盲肠中乙酸和丙酸的浓度。代谢组学研究表明，氨基酸代谢紊乱以及血浆和尿乙酸盐减少是所有糖的共同特征，并证实了果糖的甘油三酯效应。总之，遗传毒性可能与盲肠化学环境的改变有关，从而也与结肠化学环境的改变有关，但我们没有发现胰岛素抵抗或氧化应激的相关变化s。