膳食烟酸摄入量高与航空公司飞行员染色体易位频率降低有关。
摘要来源：Br J Nutr。 2010 年 10 月 8:1-9。 Epub 2010 年 10 月 8 日。PMID：20932352
摘要作者：Lee C Yong、Martin R Petersen
文章所属单位：美国疾病预防控制中心 (CDC) 国家职业安全与健康研究所，美国俄亥俄州辛辛那提。
>摘要：实验研究表明，烟酸、叶酸、核黄素、维生素 B6 和维生素 B12 等 B 族维生素可以防止电离辐射 (IR) 引起的 DNA 损伤。然而，迄今为止，还没有来自红外线暴露人群的数据。我们在 82 名男性航空公司飞行员中检查了这些 B 族维生素及其食物来源的摄入量与作为累积 DNA 损伤生物标志物的染色体易位频率之间的关系。膳食摄入量是通过使用自我管理法估算的红色半定量FFQ。通过使用荧光原位杂交全染色体染色对外周血淋巴细胞的易位进行评分。使用负二项回归来估计比率和 95% CI，并根据年龄、职业和生活方式因素进行调整。我们观察到易位频率与烟酸膳食摄入量之间存在显着的负相关 (P = 0·02)：最高三分位受试者与最低三分位受试者的调整后比率为 0·58 (95% CI 0·40, 0· 83）。易位频率与食物和补充剂中烟酸的总摄入量以及叶酸、核黄素或维生素 B6 或 B12 的饮食或总摄入量无关。然而，对于全谷物 (P = 0·03) 和红肉及加工肉 (P = 0·01) 摄入量中位数 ≥ 中位数与 < 中位数摄入量的受试者相比，调整后的比率显着：0·69 (95% CI 0·分别为 50、0·96) 和 1·56 (95% CI 1·13、2·16)。我们的数据表明，从食物中摄入大量烟酸或者富含全谷物但少量红肉和加工肉类的饮食可以保护红外线暴露者免受累积性 DNA 损伤。