摘要标题：
膳食乳清蛋白可增加运动训练大鼠的肝脏和骨骼肌糖原水平。
摘要来源：Br J Nutr。 2005 年 4 月；93(4)：439-45。 PMID：15946405
摘要作者：Masashi Morifuji、Kensuke Sakai、Chiaki Sanbongi、Katsumi Sugiura
文章所属单位：Meiji Seika Kaisha Ltd.、Health and Bioscience Laboratories、5-3-1 Chiyoda, Sakado-shi ，埼玉县 350-0289，日本。 [email protected]
摘要：我们调查了效果不同类型的膳食蛋白质对运动训练大鼠肝脏和骨骼肌糖原含量的影响。将 24 只雄性 Sprague-Dawley 大鼠（约 100 克；每组 6 只）分为久坐组或运动训练组，每组喂食酪蛋白或乳清蛋白 a是膳食蛋白质的来源。运动组大鼠进行为期2周的游泳运动训练，每次120分钟，每周6天。运动训练导致骨骼肌糖原含量增加。此外，与酪蛋白组相比，乳清蛋白组显着增加了骨骼肌糖原含量。与饲喂酪蛋白饮食的大鼠相比，饲喂乳清蛋白饮食的大鼠肝脏中糖原含量的增加显着更大。我们还发现，与酪蛋白饮食相比，乳清蛋白饮食增加了肝脏葡萄糖激酶的活性，而降低了6-磷酸果糖激酶和丙酮酸激酶的活性。然而，两种饮食的肝总糖原合酶活性和 mRNA 表达相似。在骨骼肌中，与酪蛋白相比，乳清蛋白仅降低 6-磷酸果糖激酶活性。乳清蛋白组骨骼肌中的总糖原合酶活性显着增加高于酪蛋白组。本研究首次证明基于乳清蛋白的饮食可以增加运动训练大鼠肝脏和骨骼肌中的糖原含量。我们还观察到乳清蛋白通过不同的机制调节这两种组织中的糖原代谢。