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粪肠球菌 M157 发酵的乳清具有抗口腔致病菌的抗炎和抗生物膜活性细菌。
摘要来源：J Dairy Sci。 2022 年 1 月 24 日。Epub 2022 年 1 月 24 日。PMID：35086699
摘要作者：Dahyun Song、Han Bin Lee、 Geun-Bae Kim, Seok-Seong Kang
文章归属：Dahyun Song
摘要：本研究的目的是研究粪肠球菌发酵乳清的抗炎和抗生物膜作用M157（M157-W）对抗口腔致病菌。 M157-W 显着抑制 RAW 264.7 细胞中牙龈卟啉单胞菌脂多糖诱导的 IL-1β、IL-6 和一氧化氮。 M157-W还抑制人牙周膜细胞中 IL-1β 和 IL-8 的产生。 M157-W 处理抑制了牙龈卟啉单胞菌脂多糖刺激的 RAW 264.7 细胞中丝裂原激活蛋白激酶的磷酸化以及核因子-κB 的激活。此外，M157-W 剂量依赖性地抑制变形链球菌生物膜，而未发酵乳清不抑制生物膜。与对照（0 μg/mL）相比，M157-W处理显着抑制变形链球菌中gtfB、gtfC和gtfD基因表达，表明M157-W通过减少细胞外聚合物质的合成来抑制变形链球菌生物膜形成。总的来说，这些结果表明M157-W对口腔致病菌具有抗炎和抗生物膜活性。