核桃提取物（Juglans regia L.）及其成分鞣花酸在人主动脉内皮细胞中表现出抗炎活性，在细胞系 KS483 中表现出成骨活性。
摘要资料来源：Br J Nutr。 2008 年 4 月；99(4)：715-22。 Epub 2007 年 10 月 5 日。PMID：17916277
摘要作者：Z Papoutsi、E Kassi、I Chinou、M Halabalaki、L A Skaltsounis、P Moutsatsou
摘要：流行病学研究表明 CVD 的发病率地中海地区绝经后骨质疏松症发病率较低，香草和坚果等在该地区的营养中发挥着重要作用。在本研究中，我们寻找核桃（Juglans regia L.）在内皮和骨细胞功能中的作用。由于粘附分子的内皮细胞表达已被认为是炎症和动脉粥样硬化形成的早期步骤，因此我们检查了核桃甲醇提取物的作用Act 及其主要多酚成分之一鞣花酸（HPLC 分析显示）对人主动脉内皮细胞中血管细胞粘附分子 (VCAM)-1 和细胞内粘附分子 (ICAM)-1 表达的影响。在核桃提取物 (10-200 µg/ml) 或鞣花酸 (10-7-10-5 m) 存在和不存在的情况下，将细胞与 TNF-α (1 ng/ml) 一起孵育后，VCAM-1通过细胞ELISA对ICAM-1表达进行定量。我们进一步评估了核桃提取物（10-50 µg/ml）与鞣花酸（10-9-10-6m）相比对成骨细胞系 KS483 结节形成的影响。核桃提取物和鞣花酸显着降低了成骨细胞系 KS483 中结节形成的影响。 TNF-α 诱导内皮细胞表达 VCAM-1 和 ICAM-1（P <0.01；P <0.001）。核桃提取物（10-25 µg/ml）和鞣花酸（10-9-10-8 m）均诱导 KS483 成骨细胞形成结节。 目前的结果表明，核桃提取物具有很高的抗动脉粥样硬化潜力，并且具有抗动脉粥样硬化的作用。显着的成骨细胞活性，这种作用至少部分是由其主要成分鞣花酸介导的。这些发现表明富含核桃的饮食对心脏保护和骨质流失具有有益作用。