膳食硒预防黄曲霉毒素 B1 肝毒性与抑制细胞色素 P450 同工酶和上调鸡肝脏 6 个硒蛋白基因有关。
摘要来源：J Nutr。 2016 年 3 月 9 日。Epub 2016 年 3 月 9 日。PMID：26962192
摘要作者：孙吕慧、张妮娅、朱明坤、赵凌、周继昌、齐德胜
文章所属单位：孙吕慧
摘要：背景：细胞色素 P450 (CYP450) 同工酶和硒基因组参与硒介导的保护作用黄曲霉毒素 B1 (AFB1) 对肉鸡的不良影响尚不清楚。
目的：本研究首先旨在确定是否硒可以减少 AFB1 诱导的肝毒性作用，然后确定这些作用是否是由于雏鸡肝脏中 CYP450 同工酶和硒基因组表达的变化。
方法：雄性肉鸡（120 岁） d) 被分配到 4 组，每组 6 只鸡进行 5 个重复，参加 2×2 析因试验，其中主要因素包括补充 AFB1（与 100μg/kg 相比 <5）和硒（0.2 与 0.5 mg/kg），以玉米/大豆为主的饮食，持续 4 周。在第 2 周和/或第 4 周分析血清生化、肝组织学以及肝脏抗氧化酶、CYP450 同工酶和 26 种硒蛋白的 mRNA 和/或活性。
结果：施用 AFB1 会引起肝损伤，总蛋白和白蛋白浓度降低 (P<0.05) 33.3-43.8%，丙氨酸转氨酶和天冬氨酸转氨酶活性增加 (P<0.05) 26.0-血清中33.8%，并在第2周引起肝坏死和胆管增生。AFB1 还降低 (P<0.05) 谷胱甘肽过氧化物酶 (GPX)、硫氧还蛋白还原酶 (TXNRD) 和过氧化氢酶的肝活性，以及谷胱甘肽浓度 13.1-59.9%，并增加 (P<0.05) 丙二醛、8-羟基脱氧鸟苷和外切酶。 AFB1-8,9-环氧化物 (AFBO) DNA 浓度17.9-1200%。此外，2周后，负责将AFB1生物激活为AFBO的酶（包括CYP450 A1、1A2、2A6和3A4）的mRNA和活性在肝微粒体中显着诱导（P<0.05）29.2-271%暴露于 AFB1。补充硒可防止 AFB1 诱导的这些改变。第2周时，膳食补硒增加了AFB1治疗组肝脏中6种硒蛋白基因（Gpx3、Txnrd1、Txnrd2、Txnrd3、碘甲腺氨酸脱碘酶2和硒蛋白N）的mRNA和/或活性（P<0.05）。
<跨度class="sub_abstract_label">结论：日粮中的硒可能可以保护雏鸡免受 AFB1 诱导的肝损伤通过抑制关键 CYP450 同工酶介导的 AFB1 对有毒 AFBO 的激活的协同作用，并通过上调编码抗氧化蛋白的硒蛋白基因来提高抗氧化能力。