摘要标题：
胡椒碱减弱高碳水化合物、高脂肪喂养大鼠的心血管、肝脏和代谢变化。
摘要来源：Cell Biochem Biophys。 2011 年 10 月 30 日。Epub 2011 年 10 月 30 日。PMID：22038304
摘要作者：Vishal Diwan、Hemant Poudyal、Lindsay Brown
文章所属单位：澳大利亚布里斯班昆士兰大学生物医学学院。
摘要：黑胡椒在世界范围内广泛用于增强食品风味。我们研究了向高碳水化合物、高脂肪 (HCHF) 饮食喂养的大鼠添加胡椒碱（黑胡椒的活性成分）作为人类代谢综合征模型。给大鼠喂食 HCHF 饮食（碳水化合物，52%；脂肪，24%；饮用水中含有 25% 果糖）或玉米淀粉 (CS) 饮食，总共 16 周。治疗组（CS + 胡椒碱和 HCHF + 胡椒碱）的饮食中添加胡椒碱该协议的最后 8 周。 16 周后，喂食 HCHF 饮食的大鼠出现高血压、氧化应激升高和炎症引起的心脏变化（心脏炎症细胞浸润、心脏肥大细胞计数和脱颗粒增加、心脏纤维化和心室僵硬度增加），心脏功能下降主动脉环反应性、糖耐量受损、腹部肥胖以及肝纤维化、脂肪沉积和血浆肝酶增加。在 HCHF 喂养的大鼠中补充胡椒碱（375 毫克/千克食物；约 30 毫克/千克/天）可以使血压正常化，改善葡萄糖耐量和主动脉环的反应性，降低氧化应激和炎症的血浆参数，减轻心脏和肝脏炎症细胞浸润和纤维化，改善肝功能。这些变化清楚地表明胡椒碱通过减少炎症和氧化应激来减轻 HCHF 喂养大鼠的人类代谢综合征症状。