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人体研究

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橙汁与维生素 C：对单核血细胞过氧化氢诱导的 DNA 损伤的影响。

Br J 营养。 2007 年 4 月；97(4):639-43。 PMID：17349075

Serena Guarnieri、Patrizia Riso、Marisa Porrini

Serena Guarnieri

摄入富含维生素C的水果似乎可以增强机体的抗氧化防御能力。然而，目前尚不清楚维生素 C 是否单独导致了这种效果。本次调查的目的是研究 i 的影响与补充等量维生素 C（C 饮料）或糖的饮料相比，摄入一份血橙汁（BOJ，300 毫升，提供 150 毫克维生素 C）对单核血细胞 (MNBC) DNA 损伤的影响（S-饮料）。七名年轻健康受试者被随机分配到重复测量设计中，他们在不同场合（相隔两周）饮用每种饮料。在基线、8 小时内每小时以及每次饮酒后 24 小时采集血样。在每个时间点通过 HPLC 分析维生素 C，而在 0、3 和 24 小时通过彗星测定评估 H2O2 诱导的 MNBC DNA 损伤。摄入 BOJ 或 C 饮料后，血浆维生素 C 浓度类似地增加，并且不受 S 饮料的影响。摄入 BOJ 后 3 小时，DNA 损伤显着减少（约 18%；P<0.01），并在 24 小时保持恒定（约 16%；P<0.01）。没有观察到 C 饮料和 S 饮料的影响。总之，日本央行的单一部分的摄入提供了n 早期保护MNBC免受DNA氧化损伤；然而，BOJ 的保护作用并不能仅用维生素 C 来解释，因此可能涉及其他植物化学物质。