橙汁中和高脂肪、高碳水化合物膳食的促炎作用，并防止内毒素增加和 Toll 样受体表达。
摘要来源：Am J Clin Nutr 。 2010 年 4 月；91(4):940-9。 Epub 2010 年 3 月 3 日。PMID：20200256
摘要作者：Husam Ghanim、Chang Ling Sia、Manish Upadhyay、Mannish Upadhyay、Kelly Korzeniewski、Prabhakar Viswanathan、Sanaa Abuaysheh、Priya Mohanty、Paresh Dandona
文章隶属关系：纽约州立大学布法罗分校内分泌科，布法罗，纽约州，美国。
摘要：背景：摄入葡萄糖或高脂肪、高碳水化合物 (HFHC) 膳食，但不摄入橙子果汁会导致正常体重受试者的循环单核细胞（MNC）炎症和氧化应激增加。目的：我们研究了橙汁对 HFHC 膳食引起的炎症和氧化的影响约会应激和血浆内毒素和 Toll 样受体 (TLR) 的表达。设计：三组（每组 10 名受试者）正常健康受试者被要求喝水或 300 kcal 葡萄糖或橙汁，并搭配 900 kcal HFHC 膳食。在饮用饮料和膳食组合之前以及之后 1、3 和 5 小时采集血样。结果：NADPH 氧化酶亚基 p47(phox)、磷酸化和总 p38 丝裂原激活蛋白激酶以及细胞因子信号转导 3 抑制因子的蛋白表达； TLR2 和 TLR4 信使 RNA (mRNA) 和蛋白质表达；跨国公司中基质金属蛋白酶（MMP）-9的mRNA表达；随餐摄入葡萄糖或水后，内毒素和 MMP-9 的血浆浓度显着增加，但随餐摄入橙汁时则没有显着增加。当膳食中添加橙汁时，多形核细胞产生的活性氧明显低于水或葡萄糖时e被添加到膳食中。结论：葡萄糖或水与 HFHC 膳食的组合可诱导氧化和炎症应激，并增加 TLR 表达和血浆内毒素浓度。相比之下，与 HFHC 餐一起摄入橙汁可以防止膳食诱导的氧化和炎症应激，包括内毒素和 TLR 表达的增加。这些观察结果可能有助于解释餐后氧化应激和炎症的机制、胰岛素抵抗和动脉粥样硬化的发病机制。