摘要标题：
食用黑核桃与英国核桃对心血管的影响。
摘要来源：J Med Food。 2011 年 9 月；14(9):890-8。 Epub 2011 年 4 月 13 日。PMID：21488754
摘要作者：Peter J Fitschen、Kristofer R Rolfhus、Michael R Winfrey、Brian K Allen、Michelle Manzy、Margaret A Maher
文章所属单位：大学生物学系威斯康星州拉克罗斯，拉克罗斯，威斯康星州 54601，美国。
摘要：英语核桃已被证明可以降低心血管疾病的风险；然而，黑胡桃的心脏保护作用似乎还没有被研究过。本研究的目的是确定食用英国核桃与黑核桃对血脂、体重、红细胞 (RBC) 膜脂肪酸组成和内皮功能的影响。每天消耗 30 克英国核桃，持续 30 天，按 36 hum参与者，血脂得到改善；黑胡桃的效果取决于参与者的性别。在饮食中添加任何一种坚果都不会导致体重增加。红细胞膜的脂肪酸组成受到核桃消耗的有利影响。食用任何一种坚果后，红细胞多不饱和脂肪酸都会增加；然而，食用英国核桃后二十碳五烯酸显着增加。 6 名未接受药物治疗的高胆固醇血症患者在食用英国核桃和高饱和脂肪膳食后，其内皮功能得以维持；然而，与同一餐一起食用黑核桃并不能维持内皮功能。总体而言，这些结果支持每天食用 1 盎司英国核桃可以降低心血管风险的建议，但在提出适当的建议之前，需要对黑核桃的食用量进行更多研究。