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食用开心果可通过减少饮食引起的肥胖中的脂质代谢基因表达来预防和改善脂质代谢异常小鼠。
摘要来源：营养素。 2018 年 12 月 1 日；10(12)。 Epub 2018 年 12 月 1 日。PMID：30513740
摘要作者：Simona Terzo、Gaetano Felice Caldara、Vincenzo Ferrantelli、Roberto Puleio，Giovanni Cassata，Flavia Mulè，Antonella Amato
文章所属：Simona Terzo
摘要：开心果含有不饱和脂肪酸、植物甾醇和多酚等有益物质。在本研究中，我们研究了食用开心果是否能够预防或逆转高血糖、血脂异常、肝脂肪变性和脂肪组织形态改变。小鼠通过高脂肪饮食（HFD）进行治疗。此外，开心果摄入量对过氧化物酶体增殖物激活受体γ（）、脂肪酸转运蛋白（）、脂肪酸合成酶（）、硬脂酰辅酶A去饱和酶（）和甾醇调节元件结合转录因子-1c mRNA表达的影响还分析了肝脏和脂肪组织中的()。在食用开心果 (HFD-P) 的小鼠和 HFD 小鼠之间没有观察到体重、食物摄入量和高血糖的变化。摄入开心果能够预防但不能逆转 HFD 引起的高甘油三酯血症。在预防和逆转方案中，与 HFD 相比，HFD-P 组的血浆胆固醇水平、脂肪变性分级、体脂量和脂肪细胞大小均显着降低。开心果饮食能够防止 HFD 诱导的肝脏和脂肪组织中 和 的过度表达。类似地，HFD-P显着改善了肥胖小鼠肝脏和脂肪组织中and的表达水平。本研究是食用开心果如何通过积极调节与脂质代谢相关的基因表达来预防和改善与肥胖相关的功能障碍。