膳食乳清蛋白可减少大鼠的食物摄入量和体脂。
摘要来源：肥胖（Silver Spring）。 2011 年 2 月 17 日。Epub 2011 年 2 月 17 日。PMID：21331067
摘要作者：June Zhou、Michael J Keenan、Jack N Losso、Anne M Raggio、Li Shen、Kathleen L McCutcheon、Richard T Tulley、Marc R Blackman、Roy J Martin
文章隶属关系：1] 彭宁顿生物医学研究中心，路易斯安那州立大学系统，美国路易斯安那州巴吞鲁日 [2] 路易斯安那州立大学农业中心，美国路易斯安那州巴吞鲁日 [3] 退伍军人研究服务美国华盛顿特区事务医疗中心。
摘要：我们研究了膳食乳清蛋白对大鼠食物摄入、体脂肪和体重增加的影响。成年（11-12 周）雄性 Sprague-Dawley 大鼠被分为三个饮食治疗组，进行为期 10 周的研究：对照组。乳清蛋白 (HP-W)，或 high-蛋白质含量对照（HP-S）。白蛋白被用作所有三种饮食的基本蛋白质来源。 HP-W 和 HP-S 日粮分别含有额外的 24%（重量/重量）乳清或不含异黄酮的大豆蛋白。在试验期间和/或结束时测量食物摄入量、体重、体脂、呼吸商（RQ）、血浆胆囊收缩素（CCK）、胰高血糖素样肽-1（GLP-1）、肽YY（PYY）和瘦素。研究。结果显示，在研究结束时，喂食 HP-W 或 HP-S 的大鼠与对照饮食相比，体脂和体重增加较低（P<0.05）。在 10 周的研究期间测量的累积食物摄入量在 HP-W 组中低于对照组和 HP-S 组（P<0.01）。此外，HP-W喂养的大鼠表现出比对照组和HP-S组更低的N(2)游离RQ值(P<0.01)。 HP-W和HP-S组的血浆总GLP-1浓度高于对照组（P<0.05），而血浆CCK、PYY和瘦素在三组之间没有差异。总之，虽然膳食 HP-W 和 HP-S 各自减少体内脂肪积累和体重增加，所涉及的机制似乎不同。 HP-S 喂养的大鼠表现出脂肪氧化增加，而 HP-W 喂养的大鼠表现出食物摄入量减少和脂肪氧化增加，这可能有助于乳清蛋白对体脂的影响。