摘要标题：
从蔬菜非食用部分中提取的双歧膳食纤维的筛选方法。
摘要来源：J Nutr Sci Vitaminol（东京）。 2009 年 8 月；55(4)：385-8。 PMID：19763042
摘要作者：岩田惠美子、堀田久子、后藤正宏
文章所属单位：神户女子大学家政学院，2-1 Aoyama, Higashisuma,神户,日本。 [email protected]
摘要：总膳食纤维 ( DF）是从芋头皮、山药皮、豌豆荚、蚕豆荚、蚕豆种皮等蔬菜的不可食用部分中提取的。这些纤维对双歧杆菌生长的影响通过两种实验确定：一是测定米中长双歧杆菌JCM1217（B. longum）的增加。一种是含有 DF 的培养基，另一种是通过混合人类粪便或大鼠盲肠微生物群的厌氧浆液对 DF 进行体外发酵。两个实验均进行厌氧培养48 h。在长双歧杆菌纯培养中，与山药、豌豆荚、蚕豆荚果皮DF的培养基中相比0 h，细菌数量显着增加（p<0.05）。另一方面，含有来自芋头和蚕豆种皮的DF的培养基中的细菌数量减少。我们选择豌豆荚中的 DF，因为它在人类粪便微生物群中具有最高的双歧杆菌特性。在大鼠盲肠微生物群发酵豌豆荚 DF 的过程中，双歧杆菌和乳酸杆菌增加。拟杆菌科和梭菌减少。这些结果表明豌豆荚中的 DF 有可能作为益生元。 DF的糖组成影响双歧特性。