紫甘薯色通过抑制 MAPK 和 NF-κB 激活，减轻高脂肪诱导的小鼠大脑神经炎症。
摘要来源：Mol Med Rep. 2018 Jan 17. Epub 2018 年 1 月 17 日。PMID：29344660
摘要作者：李健、赵石、米永杰
文章所属单位：李健
摘要：紫甘薯色素（PSPC）是一种天然花青素色素，源自紫薯贮藏根。 PSPC具有多种生物活性，包括抗氧化、抗炎和神经保护作用；然而，PSPC 对高脂饮食 (HFD) 引起的神经炎症的详细影响仍有待确定。本研究的目的是调查 PSPC 是否对小鼠大脑中 HFD 相关的神经炎症具有保护作用，并为其作用机制提供新的见解。 C57BL 6J米ce 维持正常饮食（10 kcal% 脂肪）、HFD（60 kcal% 脂肪）、HFD 加 PSPC（700 mg/kg/天）或单独 PSPC，给药时间超过 20 周。采用开放场和逐步测试来评估 HFD 和 PSPC 对小鼠行为和记忆功能的影响。使用蛋白质印迹和 ELISA 分析来评估炎症细胞因子的表达以及丝裂原激活蛋白激酶和核因子κB (NF-κB) 的激活。结果表明，PSPC治疗能够显着改善HFD引起的小鼠行为和记忆功能损伤，并抑制体重、脂肪含量、高脂血症和内毒素水平的增加。 PSPC 治疗还显着降低了 HFD 治疗小鼠大脑中环氧合酶 2、诱导型一氧化氮合酶、肿瘤坏死因子 α、白细胞介素 (IL)-1β 和 IL-6 的表达，并增加了 IL-10 的水平。此外，PSPC 抑制 HFD 诱导的 e 磷酸化细胞外信号调节激酶 (ERK)、c-Jun N 末端激酶 (JNK) 和 p38，以及 NF-κB 的激活。研究结果表明，PSPC 治疗可能通过抑制 ERK、JNK、p38 和 NF-κB 激活来减轻 HFD 诱导的小鼠大脑神经炎症。