摘要标题：
反式脂肪酸和血脂。
摘要来源：Atheroscler Suppl。 2006 年 5 月；7(2):25-7。 Epub 2006 年 5 月 19 日。PMID：16713394
摘要作者：Alberto Ascherio
文章所属单位：美国波士顿哈佛大学公共卫生学院营养系。 [电子邮件受保护]
摘要：摄入反式多项严格的随机试验一致表明，不饱和脂肪酸 (TFA) 对血脂有不利影响，尤其是对 LDL:HDL 胆固醇比值，这是心血管风险的一个强有力的标志。当使用植物油部分氢化获得的 TFA 异构体混合物代替油酸时，LDL:HDL 比率会出现剂量依赖性增加。之间的关系TFA 量占能量的百分比和 LDL:HDL 比率的增加似乎近似线性，没有证据表明低摄入水平存在阈值，并且斜率是用饱和脂肪替代油酸观察到的斜率的两倍。 TFA 引起的 LDL:HDL 比率变化的平均影响相当于仅在美国就有数万人过早死亡。尽管这种影响非常显着，但远小于流行病学研究中与 TFA 摄入相关的心血管死亡率的增加，这表明其他机制可能导致 TFA 的毒性。