补充橄榄油的饮食中的高膳食油酸增强了大鼠血浆中的 omega-3 脂肪酸。
摘要来源：食品科学营养。 2020 年 7 月；8(7):3617-3625。 Epub 2020 年 5 月 19 日。PMID：32724624
摘要作者：Kim Margarette C Nogoy、Hyoun Ju Kim、Yehyun Lee、Yan Zhang、Jia Yu、Dong Hoon Lee、Xiang Zi Li、Stephen B Smith、Hyun A Seong、Seong Ho Choi
文章归属：Kim Margarette C Nogoy
摘要：本研究旨在探讨添加橄榄油的饮食中油酸对血脂谱和脂肪酸组成的影响存在于大鼠血浆和脂肪组织中。将平均体重为 249 g ± 3.04 g 的总共 60 只 Sprague Dawley 大鼠等分分为三个饮食组：对照组（CON）含有 10% 椰子油，olive50 含有 5% 椰子油和 5% 橄榄油，olive100 含有 10% 橄榄油。 olive100 中的油酸 (OA) 水平最高，其次是 olive50 和对照。 OA摄入量对大鼠的最终体重（BW）有显着影响，其中喂食olive100的大鼠最终体重（BW）最低，这表明OA可能与体重减轻有关。摄入橄榄油显着增加高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平，并对谷氨酸草酰乙酸转氨酶和谷氨酸丙酮酸转氨酶表现出潜在的减弱作用，并且对降低血液中甘油三酯具有潜在作用。动物们。就脂肪酸组成而言，喂食olive100的大鼠的血浆和脂肪组织中观察到显着高的OA。 Omega-3 多不饱和脂肪酸 (PUFA)，例如亚麻酸 (C18:3-3)、二十碳五烯酸 (C20:5-3) 和 docos喂食 olive100 的大鼠血浆中的六烯酸 (C22:6-3) 和 6 PUFA 花生四烯酸 (C20:4-6) 也显着增加。这些研究结果表明，饮食中摄入高 OA 可能会提高大鼠血浆中 omega-3 脂肪酸的水平，并可能对降低心血管疾病的风险产生积极作用，体重减轻、HDL-C 水平升高、降低实验动物血浆中的TG水平。