摘要标题：
生咖啡的消费与慢性疾病的风险。
摘要来源：Crit Rev Food Sci Nutr。 2019；59(16):2573-2585。 Epub 2018 年 5 月 3 日。PMID：29624417
摘要作者：Nevin Sanlier、Azize Atik、Ilker Atik
文章所属单位：Nevin Sanlier
摘要：绿咖啡含有大量营养素，例如碳水化合物、蛋白质、脂肪，以及微量成分如咖啡因、葫芦巴甙、绿原酸等。酚类、绿原酸和棕色色素是天然抗氧化剂的来源。生咖啡中的高多元物质尤其是绿原酸占有重要地位。据认为；绿咖啡具有对体重、血糖和血脂水平、血压、预防心血管疾病的作用，其基于绿原酸的抗氧化活性。然而，许多话题如毒物这些活性分子的作用、剂量、数量、在体内的用途、优点和缺点等需要进行检查。由于这些原因，本文被重新审查以评估生咖啡对健康的影响。