菠菜对高脂饮食诱发的大鼠非酒精性脂肪肝的改善作用。
摘要来源：Int J摩尔科学。 2019 年 4 月 3 日；20(7)。 Epub 2019 年 4 月 3 日。PMID：30987167
摘要作者：Laura Inés Elvira-Torales、Gala Martín-Pozuelo、Rocío González-Barrio、Inmaculada Navarro-González、Francisco-José Pallarés、Marina Santaella、Javier García-Alonso、Ángel Sevilla、 María Jesús Periago-Castón
文章归属：Laura Inés Elvira-Torales
摘要：这项工作的目的是评估菠菜中的膳食类胡萝卜素对炎症和氧化应激的影响Sprague-Dawley 大鼠的生物标志物、肝脏脂质谱以及肝脏转录组学和代谢组学谱高脂肪饮食引起的脂肪变性。两种浓度的菠菜粉（2.5％和5％）用于两种类型的饮食：高脂（H）和标准（N）。尽管饲喂 H 饮食的大鼠显示肝细胞中脂肪堆积，但与对照组相比，它们血浆中的脂联素、肿瘤坏死因子 α (TNF-α) 和氧自由基吸收 (ORAC) 值或尿液中的异前列烷值没有差异。饲喂N饮食的动物。菠菜的消耗以及肝脏中α和β胡萝卜素和叶黄素的积累与血清总胆固醇和葡萄糖以及肝脏胆固醇的含量呈负相关，增加单不饱和脂肪酸（MUFA）、多不饱和脂肪酸（ PUFA）并降低喂食 H 饮食和菠菜的大鼠肝脏中的胆固醇。此外，与脂肪肝状况相关的基因表达发生变化，涉及脂肪酸和胆固醇代谢的基因表达增加，主要是通过过度表达过氧化物酶体增殖物激活受体（PPAR）的反应。与肝脏代谢相关，饲喂 H 饮食的动物表现出低氨基酸血症，主要是生糖氨基酸。虽然炎症和氧化应激生物标志物没有发生变化，但食用菠菜会调节肝脏的脂质代谢，这是脂肪变性饮食治疗中必须考虑的因素。