定期饮用生咖啡/烘焙咖啡混合物可降低代谢综合征的风险。
摘要来源：Eur J Nutr。 2016 年 10 月 13 日。Epub 2016 年 8 月 13 日。PMID：27738812
摘要作者：Beatriz Sarriá、Sara Martínez-López、José Luis Sierra-Cinos、Luis García-Diz、Raquel Mateos、Laura Bravo-Clemente
文章隶属关系：Beatriz Sarriá
摘要：目的：咖啡的预防性健康作用可能对公共健康产生广泛的影响。生咖啡比烘焙咖啡含有更多的酚类物质，因此更健康，尽管感官特性不太可接受。因此，我们评估了定期饮用生咖啡/烘焙咖啡混合物 (35/65) 对人类 MetS 主要成分的影响。
方法： 一项交叉、随机、对照研究对 25 名正常胆固醇血症和 27 名高胆固醇血症男性和女性进行了研究，年龄为 18-45 岁，BMI 为 18-25 kg/m(2)。每天饮用三份混合物，每天提供 510.6 毫克羟基肉桂酸和 121.2 毫克咖啡因，与对照饮料相比，每份持续 8 周。在研究过程中，富含多酚和甲基黄嘌呤的食物受到限制。在对照和咖啡干预开始（基线）和结束时，收集血样并分析葡萄糖、HDL-胆固醇、甘油三酯、胰岛素、瘦素、纤溶酶原激活剂抑制剂-1 (PAI-1)、抵抗素和内脂素；测量腰围、体脂百分比和血压，并完成饮食记录和身体活动调查问卷。
结果：收缩压两组的血压和舒张压均下降（分别为 p = 0.001 和 p < 0.001），体脂百分比也下降（p = 0.001），这可能与瘦素水平降低（p = 0.001）、PA 相关。饮用咖啡后两组的 I-1 (p < 0.001) 和抵抗素 (p = 0.034) 水平。血糖浓度（p = 0.030）和胰岛素抵抗（p = 0.011；HOMA-IR）以及甘油三酯水平（p = 0.017）也下降，因此高胆固醇血症患者的下降幅度更大（群体效应，p = 0.027） ）。
结论：建议健康和高胆固醇血症受试者定期饮用生咖啡/烘焙咖啡混合物以预防 MetS ，因为它对血压、血糖和甘油三酯水平产生积极影响。