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膳食纤维、动脉粥样硬化和心血管疾病。
摘要来源：营养素。 2019年5月23日；11(5)。 Epub 2019 年 5 月 23 日。PMID：31126110
摘要作者：Ghada A Soliman
文章归属：Ghada A Soliman
摘要：观察性研究表明，膳食纤维摄入量与降低体重有关心血管疾病的风险。膳食纤维是一种不可消化的碳水化合物，因为人体缺乏消化纤维所需的消化酶。膳食纤维和木质素是植物固有的，根据其水溶性特性分为可溶性纤维和不溶性纤维。水溶性纤维包括果胶、树胶、粘液、果聚糖和一些抗性淀粉呵呵。它们存在于一些水果、蔬菜、燕麦和大麦中。可溶性纤维已被证明可以通过多种机制降低血液胆固醇。另一方面，水不溶性纤维主要包括木质素、纤维素和半纤维素；全麦食品、麸皮、坚果和种子富含这些纤维。水不溶性纤维具有快速胃排空的作用，因此可以减少肠道通过时间并增加粪便量，从而促进消化规律。除了膳食纤维之外，分离和提取的纤维也被称为功能纤维，并且已被证明在加工过程中添加到食品中时可以产生有益的健康效果。 19-50 岁男性和女性总纤维摄入量的建议每日摄入量 (RDA) 分别为 38 克/天和 25 克/天。值得注意的是，RDA建议是针对健康人群的，并不适用于患有某些慢性疾病的个人。研究表明，大多数美国人不消费推荐的食品d 纤维的摄入量。这篇综述将总结当前有关膳食纤维、含纤维食物来源、动脉粥样硬化和降低心脏病风险的知识。