在健康受试者的晚餐中加入难消化的碳水化合物可以改善葡萄糖耐量，降低炎症标志物，并在随后的标准化早餐后增加饱腹感。
摘要来源：J Nutr。 2008 年 4 月；138(4):732-9。 PMID：18356328
摘要作者：Anne C Nilsson、Elin M Ostman、Jens J Holst、Inger M E Björck
文章隶属关系：Anne C Nilsson
摘要：低血糖指数 ( GI）食物和富含全谷物的食物与降低 2 型糖尿病和心血管疾病的风险有关。我们研究了健康受试者 (n = 15) 在随后标准化早餐后，以谷物为基础的面包晚餐（50 克可用淀粉）在 GI 和难消化碳水化合物含量方面的变化对葡萄糖耐量和相关变量的影响。早餐时，抽血3小时用于分析血糖、se朗姆酒胰岛素、血清 FFA、血清三酰甘油酯、血浆胰高血糖素、血浆抑胃肽、血浆胰高血糖素样肽-1 (GLP-1)、血清白细胞介素 (IL)-6、血清 IL-8 和血浆脂联素。早餐后主观评价饱腹感，并使用扑热息痛作为标记物确定胃排空率（GER）。测量呼吸氢作为结肠发酵的指标。晚餐以大麦仁为基础的面包（普通、高直链淀粉或富含 β-葡聚糖的基因型）或晚餐以富含大麦纤维和抗性淀粉混合物的白小麦粉面包 (WWB) 改善随后的葡萄糖耐量早餐与未补充 WWB 的比较（P<0.05）。早餐时，葡萄糖反应与结肠发酵（r = -0.25；P<0.05）和 GLP-1（r = -0.26；P<0.05）呈负相关，与 FFA 呈正相关（r = 0.37；P<0.001） 。晚上后早餐时 IL-6 较低（P<0.01），脂联素较高（P<0.05）与 WWB 相比，大麦仁面包 g 餐。呼吸氢与饱腹感呈正相关（r = 0.27；P<0.01），与 GER 呈负相关（r = -0.23；P<0.05）。总之，晚餐中难消化的碳水化合物的成分可能通过涉及结肠发酵的机制影响早餐时的血糖波动和相关代谢风险变量。这些结果为肠道微生物代谢与胰岛素抵抗相关关键因素之间的联系提供了证据。