摘要标题：
苹果醋饮料与改善高脂肪饮食引起的体重增加、胰岛素抵抗和肝脂肪变性的组合。
摘要来源：营养素。 2020 年 8 月 19 日；12(9)。 Epub 2020 年 8 月 19 日。PMID：32825073
摘要作者：Raquel Urtasun、Joana Díaz-Gómez、Miriam Araña、María José Pajares、María Oneca、Paloma Torre、Maddalen Jiménez、Germán Munilla、Miguel Barajas、Ignacio Encío
文章所属机构：Raquel Urtasun
摘要：肥胖是一种世界范围内的流行病，其特征是脂肪过度积累，并与多种合并症和并发症相关。新的证据表明肠道微生物组是肥胖发病机制的驱动力。醋的摄入是外源性醋酸盐的传统治疗来源，已被证明可以改善血糖控制并具有抗肥胖作用。供应商可能会开发新的功能食品用益生菌加固传统食品是一个合适的选择，因为它耐高温。为了分析醋可能对高脂肪饮食 (HFD) 引起的代谢改变产生的协同作用，我们在正常饮食适应 2 周后，用 HFD 喂养 12 周龄的 C57BL/6 小鼠 5 周。然后分析食物摄入量、体重、血液生化参数、组织学和肝脏炎症标志物。尽管单独或补充醋饮料可以减少食物摄入量、减轻体重增加并增强葡萄糖耐量，但只有补充饮料才能改善血脂状况并防止 HFD 诱导的肝脏 CD36、IL-1β、IL-6、 LXR和SREBP，从而减少肝脏中的脂质沉积。补充醋的有益特性似乎是通过降低胰岛素和瘦素循环水平来介导的。