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富含β-葡聚糖的燕麦面包对高胆固醇血症患者血清一氧化氮和血管内皮功能的影响。
摘要来源：生物医学研究国际。 2014；2014：481904。 Epub 2014 年 6 月 12 日。PMID：25025057
摘要作者：Faezeh Tabesh、Hamid Sanei、Mansour Jahangiri、Amir Momenizadeh、Elham Tabesh、Kiana Pourmohammadi、Masoumeh Sadeghi
文章隶属关系：Faezeh Tabesh
摘要：简介：燕麦富含可溶性纤维，可有效降低心血管疾病 (CVD) 的风险。我们评估了燕麦麸中的 β-葡聚糖对高胆固醇血症患者血清一氧化氮 (NO) 内皮功能的影响.
方法：60名高胆固醇血症患者被随机分为接受富含燕麦麸β-葡聚糖的实验面包（干预）或富含小麦纤维的面包（对照）持续四个星期。所有受试者在两周的基线期间采用相同的饮食，并在四个星期的干预期间采用低热量饮食。实验前后测定血清 NO 浓度和血流介导扩张 (FMD)。
结果：平均年龄参与者年龄为 51.1±9.3 岁，其中 65% (n = 39) 为女性。干预后，干预组血清NO浓度升高50.2±19.8μmol/lit（P=0.017），而对照组无变化（17.5±27.5μmol/lit；P=0.530）。干预组（0.48 ± 0.78%；P = 0.546）和对照组（0.59 ± 0.92%；P = 0.533）FMD 没有变化。
结论：食用燕麦面包 4 周会增加血清 NO 浓度，但对 FMD 没有影响。这方面值得进一步研究。