富含花青素的红肉苹果可改善高胆固醇血症受试者的内皮功能、减少炎症并调节免疫系统：AppleCOR 研究。
摘要来源：食物功能。 2024 年 6 月 4 日；15(11):5825-5841。 Epub 2024 年 6 月 4 日。PMID：38751340
摘要作者：Anna Pedret、Judit Companys、Lorena Calderón-Pérez、Elisabet Llauradó、Laura Pla-Pagà、Patricia Salamanca、Berner-Andree Sandoval-Ramírez、Úrsula Catalán、Sara Fernández-Castillejo、 Silvia Yuste、Alba Macià、Laia Gutiérrez-Tordera、Mónica Bulló、Jordi Camps、Núria Canela、Rosa Maria Valls、Laura Rubió-Piqué、Maria José Motilva、Rosa Solà
文章隶属：Anna Pedret
摘要：该研究确定富含花青素 (ACN) 的红肉苹果 (RFA)、不含 ACN 的白肉苹果 (WFA) 以及 ACN 含量与 RFA 相当的输液 (AI)，对不同的动物产生持续和急性影响。高胆固醇血症受试者的心脏代谢风险生物标志物。进行了一项为期 6 周的随机平行研究，并在基线和干预后进行了两项剂量反应研究。 6 周时，与 WFA 消耗相比，RFA 消耗改善了缺血反应性充血，并降低了 C 反应蛋白和白细胞介素 6。此外，在第 6 周时，与 WFA 相比，AI 降低了 P-选择素，并改善了血脂状况。三种产品减少了 C1q、C4 和 B 因子，RFA 和 AI 减少了 C3。尽管 RFA 和 AI 具有相似的 ACN 含量，但 RFA 通过基质效应诱导炎症得到更多改善，而 AI 改善了血脂状况。通过补体系统和免疫球蛋白的蛋白质组还原来调节抗炎蛋白WFA、AI、RFA消费后验证。