这项研究的目的是检查类黄酮摄入与低密度脂蛋白（HDL） - 胆固醇血症之间的独立关联，以及多不饱和脂肪酸（PUFA）摄入对韩国成年人之间这种关联的潜在修饰作用。该横断面分析使用了参加2013 - 2016年韩国国家健康和营养检查调查的10,326名受试者的数据。多个逻辑回归分析用于评估类黄酮和PUFA摄入量与低HDL-胆固醇血症患病率的关联。蛋白酶的摄入量仅在男性中与低HDL-胆固醇血症的逆关系（tertile（t）3 vs. T1：优势比（OR）= 0.74，95％置信区间（CI）= 0.59-0.92，-trend = 0.0330）。男性和女性中的类黄酮和PUFA摄入量与低HDL-胆固醇血症无关。但是，当通过PUFA摄入进行分层时，总类黄酮摄入量与高3个PUFA摄入量的男性（总类黄酮摄入T3 vs. T1：OR = 0.59，95％CI = 0.42％CI = 0.42-0.82，-rend = 0.42，-rend = 0.0004）的男性之间存在反比关系。 T1：OR = 0.67，95％CI = 0.48-0.93，-trend = 0.0053），但在低3个PUFA摄入量（-intraction = 0.0038）或高6/-3 PUFA的进气比（-Interaction = 0.1772）的t1 = 0.0053）。在女性中，无论PUFA摄入量如何，总类黄酮摄入量与低HDL-胆固醇血症之间没有发现关联。这些结果表明，雌激素蛋白的摄入可能对韩国男性的HDL-胆固醇水平产生有益的影响。此外，N-3 PUFA摄入量可能会改变韩国男性中类黄酮摄入量与低HDL-胆固醇血症的关联。